Nel 2018 più del 90% dei comuni umbri possiede almeno una produzione di prodotti DOP (denominazione di origine protetta), IGP (Indicazione geografica protetta), STG (specialità tradizionale garantita). Il valore generato dai prodotti Food e wine DOP, IGP, STG è di 110 milioni di euro. Circa il 66% dei comuni umbri dispone di superfici agricole autorizzate destinate a prodotti di qualità (SAUQ), di cui il 92% è destinato alla produzione di olio extravergine di oliva (FONTE ISTAT – ISMEA) https://www.istat.it/it/files//2020/04/Report-IGP.pdf, http://www.ismea.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/10971
